Carne di coniglio, come renderla più buona

Per prima cosa dare da mangiare foglie di finocchio ai conigli pochi giorni prima della macellazione, migliora il gusto della loro carne e ne da un sapore caratteristico.
Poi, dopo averlo macellato, pulitelo bene e lavatelo in acqua fredda, sistematelo in una pentola piena di acqua e lasciategli scorrere sopra per un'ora il rubinetto.
Quindi appendetelo a sgocciolare e quando è asciutto riponetelo in frigo fino al momento della cottura.
Sentirete che bontà.

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