Tutte le volte che vado in Sicilia non posso evitare di comprare qualche panetto di pasta di mandorle per farne il latte, impazzisco.
Allora, come si fa, in che proporzioni?
Per farlo dalle mandorle grezze guarda qui
altrimenti con il panetto si fa così
Prendi un litro di acqua e metti 250 grammi di pasta di mandorle in una ciotola. Scioglilo con una parte dell'acqua appena tiepida, aiutandoti con una forchetta. Aggiungi quindi l'acqua che rimane.
Può essere filtrato, ma va a gusti, io preferisco tenerlo com'è e agitarlo prima di berlo.
Riponi in frigo.
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Non conosci nessun cocktail da fare con la pasta di mandorle da inserire tra quelli che consigli?
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