Per evitare che nel bollire le cipolle emanino uno sgradevole odore, mettere nell'acqua di cottura un cucchiaino di zucchero in polvere
Odore di cipolle bollite
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Invece, per rendere le cipolle crude più digeribili ed evitare il cattivo odore del fiato di chi le mangia, tagliatele a fettine sottili e sciacquatele sotto abbondante acqua fredda. Ciò che rende la cipolla poco digeribile è il liquido che si forma tra uno strato e l'altro della cipolla. Lavandole se ne andrà insieme al cattivo odore, ma lasciando intatto il sapore.
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